潮州买菜头糕得去老城区、牌坊街、磷溪镇这三个地方。老城区的“陈记糕饼铺”从1987年就在卖，早上六点就开火蒸；牌坊街的“林阿婆”每天现做现卖，下午三点前卖完；磷溪镇的“潮州传统糕饼厂”每周三补货，要赶早去。你发现没，这三个地方都是本地人常去的老店，游客少反而能买到正宗的。

你看潮州菜头糕是粿品界的顶流，前年非遗展销会数据说，每年消耗菜头糕原料超20万公斤。牌坊街有15家糕饼店，日均卖菜头糕3000个，其中“林阿婆”销量占街区的40%。老城区店铺密度是磷溪镇的3倍，但排队人少一半，说明老街坊都集中在早茶时段。潮州人早餐吃菜头糕配茶，下午茶买糕点当零嘴，晚上夜宵又有人偷偷买。所以这三个地方既守着老规矩，又避开旅游高峰期，买着不排队还实惠。