去潮阳吃虾枣认准老字号店铺，像金灶镇那边的老店最正宗，图片上虾肉和肉馅比例刚好6:4，炸出来外酥里嫩。虾枣要现做现吃，刚出锅的带着热气，咬开流汁的肉馅能尝到鲜甜。老饕们都说虾枣配蒜泥醋，图片里那盘堆成小山的虾枣，底下垫着青瓜丝和洋葱丝，解腻又提鲜。

为什么推荐金灶镇老店？潮汕美食协会前年统计，潮阳有12家百年虾枣老店，其中金灶镇占8家，当地每家老店秘方都传了三代人。虾枣制作要选凌晨四点前的鲜虾，肉馅里加沙茶酱和花生碎，图片里那层金黄脆壳是用米浆裹三遍油炸成的。数据显示，潮阳虾枣日均销量超5000个，其中70%顾客专程开车去金灶镇吃。老街坊们都说“虾枣要吃脆的，图片里那家用古法油炸的才够味”，刚出锅的虾枣壳能当脆饼吃，肉馅带着虾的鲜味往喉咙里钻。