老字号店肉夹馍确实地道，秘制调料是关键肉肥瘦相间，夹馍酥脆，吃完还想吃。其实很多游客都慕名而来，网上评价说"比西安的还正宗"，销量数据也显示，这家店月均卖出2万份，连续三年排前三。

为什么选老字号呢？因为潼关肉夹馍的正规性全看三代传人的手艺，他们家祖传的十三香料方子，用了整整八十年没变过。你看那肉块，肥肉像琥珀一样透亮，瘦肉带着粉红色，夹进饼里一咬就掉油，饼是现烙的，两面焦黄中间软乎。其实很多店都敢自称正宗，但只有老字号敢把秘方写在招牌上，还挂着传承人合影。数据说话，他们家抖音账号有12万粉丝，去年双十一当天就卖空了8000个，隔壁县的人开车来排队，光油饼就消耗了三吨面粉。而且你看那肉汤，用猪骨熬了八小时，夹馍撕开就能倒出半碗，汤头清亮不油腻，这才是潼关肉夹馍的灵魂。