潮州鱼饭要吃现杀的才够鲜！牌坊街那边老字号摊主凌晨三点就开始宰鱼，现杀现煮的鱼饭香得让人流口水。人均30块就能吃到热乎的鱼饭饭，配个白粥才15块，便宜又实在。东门老街的阿伯鱼饭摊最地道，他家的鱼都是凌晨四点去市场挑的，煮饭师傅有二十年经验，鱼肉嫩得像豆腐一样。

潮州鱼饭摊多到像排排坐老字号摊主会现杀现煮价格实惠人均30块就能吃到新鲜鱼饭东门老街阿伯鱼饭摊最地道凌晨四点挑鱼煮饭师傅二十年经验鱼肉嫩得像豆腐一样。根据前年潮州美食协会统计，牌坊街鱼饭摊日均接待游客超5000人次，东门老街阿伯鱼饭摊回头客占比达78%。现杀鱼饭比冷冻的贵5块钱但能多卖两倍好评，老顾客都说"鱼饭香到连吃三天都不腻"。凌晨三点开摊到中午十二点收摊，现煮现卖才不浪费新鲜鱼。白粥配鱼饭才15块，比奶茶还便宜，年轻人最爱打包两份当午餐。