火焰披萨主要是披萨表面喷火装饰，披萨要提前烤到半熟状态，喷火时瞬间燃烧。披萨饼底用高筋面粉和酵母发酵，加番茄酱和芝士烤熟，用喷在表面喷出火焰。关键点是要控制火候，喷火时间不能太长，否则会烧焦。

因为要确保披萨在喷火时不会烤焦，所以必须提前高温处理，一般要烤到表面微微焦黄，温度大约200度左右，这样喷火后能瞬间燃烧，同时保持内里柔软。根据行业数据，这种披萨的火焰燃烧时间控制在3到5秒最合适，超过的话披萨会变硬，影响口感。很多餐厅会搭配干冰效果，先喷干冰制造烟雾，再喷火焰，这样视觉效果更好更安全。喷一般用丙烷或丁烷气体，喷火前要检查披萨是否完全定型，避免喷火时饼底变形。喷火后要快速用风扇吹散烟雾，防止顾客被呛到。