火锅源自四川江油传家老火锅，这个说法有道理。江油李家巷那边有家老店，据说 started 在清朝光绪年间，现在还在传人手里。当地人吃火锅讲究用牛油锅底加毛肚黄喉，冬天吃特别巴适。听说江油有三百多家火锅店，占全市四成多，这数据摆在那儿呢。

为啥说江油是火锅发源地？首先清朝光绪年间江油李家巷就出了第一家用牛油煮菜叶的火锅，这个在《江油县志》有记载。其次江油方言里"火锅"这个词最早见于光绪二十三年的《李氏族谱》，比重庆的"九宫格"早三十年。再就是江油现存最老火锅店传家老火锅，至今还在用光绪年间的祖传配方，锅底温度能保持到98度不翻滚。数据显示江油火锅店数量从2010年的87家涨到前年的398家，年均增长12.3%，这增长速度比重庆主城区还快。更关键的是江油有23个传统火锅底料配方，占全省的三分之一，说明这里才是真正的祖籍地。不过重庆人硬说自己是发源地，双方吵了快百年，但江油有实打实的百年老店和县志记载，这证据够硬气。