火锅主食里魔芋制品热量最低，其次是豆腐、土豆和冬瓜。魔芋面、魔芋结这些用魔芋做的食材，每100克热量才20-30大卡。普通粉丝、面条这些淀粉类主食热量高，吃一碗就要300大卡以上。蔬菜类主食像海带、莴笋、黄瓜热量更低，吃多少都不怕胖。

魔芋制品热量最低，因为主要成分是葡甘露聚糖，这种物质吸水性强，能膨胀10倍以上。比如魔芋面每100克魔芋面20大卡，普通面条300大卡，差距明显。魔芋结热量更低，每100克魔芋结只有15大卡，比黄瓜（16大卡）还低。数据来源中国营养学会大前年火锅食材报告，魔芋制品饱腹感强，吃两碗魔芋面才相当于吃半碗普通面条的热量。土豆和冬瓜每100克热量25-30大卡，但含淀粉量高，吃多了容易饿。蔬菜类主食像海带（8大卡/100克）、莴笋（15大卡）、黄瓜（16大卡）热量最低，但吃的时候要少蘸油，避免热量飙升。