灯笼椒可以炒、凉拌、煮汤、腌制、烧烤，还能做蘸料或配菜。比如炒菜要选青的，辣味足；凉拌要切条拌蒜末、醋和香油；煮汤放几颗去籽，汤鲜不呛；腌制成酱要加糖和盐，晒干后泡水喝；烧烤前用油刷皮，烤到卷边才香。北方人吃它配饺子，南方人拿它当下酒菜。

为啥灯笼椒能这么吃？因为它的维生素C含量比普通青椒高30%，凉拌能最大程度保留营养。数据说每100克灯笼椒含28毫克维C，比青椒多8毫克。辣椒素含量也高，炒制时高温能激发辣味，北方饺子馆用它做蘸料，食客回头率比不用的高15%。南方腌酱的秘诀是糖盐比例3:1，这样晒干后泡水，解腻又提味。烧烤时刷油能防止焦糊，卷边说明熟透，这样吃辣味更柔和。数据显示烧烤摊用灯笼椒的订单量比其他辣椒多22%，说明吃法受欢迎。