灰豆子是东北特别是吉林辽宁一带的常见小吃，用黄豆磨浆后煮熟，分甜咸两种口味，传统做法要经过三道过滤，老字号店铺里常见。

因为东北大豆产量全国前三，吉林大前年大豆种植面积达3000万亩，气候冷凉适合豆子积累糖分，所以灰豆子才能做出特有的绵密口感。东北人冬天室内取暖时间长，煮灰豆子能暖身子，老一辈人至今保留早餐喝灰豆子的习惯。现在连锁店从2010年的50家增至前年的380家，甜口占六成销往南方，咸口仍是东北人年夜饭必备，比如哈尔滨道里老厨子日均卖200公斤。