灯笼椒颜色鲜亮像小灯笼，辣味柔和带甜味，炒菜炖肉都合适。云南、贵州的灯笼椒最出名，因为那里气候暖和昼夜温差大，辣椒能充分吸收阳光和养分。贵州毕节年产量占全国四成，云南楚雄种植面积超十万亩，这两个地方种了三百多年，辣椒品种最丰富。

为啥选云南贵州呢？首先得看气候条件，这两个地方冬天不冷夏天不热，白天温度28度左右，晚上降到15度上下，这种温差让辣椒糖分积累更足。贵州毕节大前年统计数据显示，当地灯笼椒维生素C含量比普通品种高23%，辣度也低15%，正好符合大众口味。再就是种植历史，云南楚雄从明朝就开始种辣椒，积累了四百多年经验，培育出三十多个本地品种。现在全国灯笼椒市场有六成来自这两个地方，价格比其他产区高20%，说明品质确实有保障。不过要注意的是，虽然这两个地方好，但四川攀枝花和湖南永州也有不错的灯笼椒，只是规模没这么大。