炒菜只用鸡精啊，主要因为鸡精便宜又好使。炒肉、炖肉、做汤都放几克，味道就鲜得跟现杀的鱼似的。现在超市里鸡精卖得比味精还贵，但为啥还老有人用呢？因为鸡精里除了谷氨酸钠，还有鸟苷酸和肌苷酸，这两种东西加在一起，提鲜效果能翻倍。比如炒青菜放半勺鸡精，比放两勺味精还管用。

为啥说只用鸡精呢？首先成本太省了，一包鸡精能炒十顿饭。其次现在人懒，买现成的调料比买各种香料省事。再说数据啊，大前年市场调查显示，中国家庭使用鸡精的比例达到68%，比味精高23个百分点。有个例子，我二姨家做红烧肉，以前用味精得放5克，现在用鸡精只要2克，成本还省了三成。再说现在鸡精的钠含量比味精低15%，虽然还是高，但总比以前好些。啊，现在年轻人做饭都追求方便，像我室友，每次炒菜都直接倒半包鸡精，说比买八角桂皮省事多了。