火鸡翅尖就是鸡翅膀最尖的那部分肉，像小钩子似的挂在鸡身上。这部位肉少骨头多，炒着吃特别香，很多烧烤摊都用它当招牌菜。为什么选这个部位呢？因为鸡翅尖是鸡翅膀最细最长的部分，平时鸡要飞的话得靠它平衡身体，所以肉里纤维特别细嫩。据中国肉类协会大前年数据，鸡翅尖在整只鸡里占比不到3%，但价格比普通鸡翅高15%，这说明物以稀为贵。而且这部位脂肪少水分多，像这样切下来单独炒，肉不会散也不会柴。你看烧烤师傅总把鸡翅尖单独穿串，就是因为它骨头太硬，普通鸡翅中间的肉容易烤老，尖尖的这部分正好保持嫩度。再说了，鸡翅膀分三段，最粗的是连接脖子的部分，中间是主体，最细的就是尖尖的，这个部位在菜市场特别容易认，的大哥都拿它当参照物。所以下次吃烧烤要挑带尖尖的鸡翅，那才叫地道。