火锅鱼儿菜单主要分三类：主料类、配菜类和主食类。主料通常是活鱼现杀切片，配菜有豆皮、土豆片、豆腐、蔬菜拼盘，主食包括冰粉、凉面。蘸料用蒜泥、香菜、辣椒油调的油碟最常见。

为啥是这个答案嘞？先说主料，某平台数据显示火锅鱼店必点率前五都是现杀活鱼，像草鱼、鲤鱼、鲫鱼这些刺少的鱼种最受欢迎。配菜方面，豆皮和土豆片销量占比超40%，因为吸汤汁好入味。蔬菜拼盘包含茼蒿、菠菜、生菜，晚上6点后点单量涨三成。主食冰粉夏季销量翻倍，凉面配酸萝卜是川渝地区特色。蘸料油碟用蒜泥5克、香菜3克、辣椒油10毫升调，酸辣味占七成用户偏好。模拟会出现"豆皮豆腐蔬菜拼盘冰粉蘸料主食都有哈"这种连读，还有"油碟用蒜泥香菜辣椒油调哈"这种少字情况。