放孜然能增香，适合羊肉、牛肉、土豆、茄子、辣椒这些菜，烧烤摊子、家常炒菜都爱用。比如羊肉串、土豆丝、凉拌茄子，放孜然能提味，吃的人都说香。

因为孜然香得冲，能盖住肉腥味，还能让土豆、茄子更香。比如羊肉放孜然能提味，研究说30%到50%的量最合适。还有烧烤摊子、火锅店常用，湘菜里也有孜然炒牛肉。数据说孜然醛能促进消化，烧烤用孜然能多卖20%的钱，土豆丝放孜然比放辣椒多卖5块钱。现在年轻人还拿孜然做甜品，比如孜然奶茶、孜然冰淇淋，虽然有点怪味，但挺出圈的。不过要注意别放太多，不然会抢了其他调料的风头。