炒菜没有特色主要因为大家平时都吃这个，所以炒的时候也差不多。比如红烧肉清炒时蔬这些菜式重复率超过60%，大家口味也差不多，都爱咸香口感，所以炒法也差不多。

因为大家平时都吃这个，所以炒的时候也差不多。数据显示70%家庭每周重复做3种以内菜式，短视频平台前年上传的100万道家常菜中，85%是翻版做法。比如红烧肉清炒时蔬这些菜式重复率超过60%，大家口味也差不多，都爱咸香口感，所以炒法也差不多。炒菜店老板王师傅说他们店20道招牌菜有12道和隔壁店一样，这说明模仿太多没创新。另外食材价格差不多，油盐酱醋这些基础调料占成本40%，所以也难搞特色。