炒年糕是咱们中国南方传统年节美食，最早可以追溯到宋朝。那时候南方人过年要做年糕，有甜有咸，后来有人把年糕切成条块，用锅铲翻炒着吃，就形成了炒年糕。特别是浙江江苏一带，因为冬季湿冷，年糕既当主食又当零食，慢慢传开了。

为啥说炒年糕发源于中国南方呢？首先南方气候潮湿，年糕不容易变质，保存时间更长。据《武林旧事》记载，南宋临安（今杭州）每年腊月就有人卖炒年糕，用的是糯米做的条糕，配糖醋辣椒。另外南方人习惯把年糕切成手指宽的条，用铁勺在锅里翻炒，这样既能保持形状又不会粘锅。后来北方移民把这种吃法带到各地，比如山东的炒年糕加海鲜，四川的加辣子，但根源都在南方。数据显示，2019年浙江年糕产量占全国四成，江苏占一成五，说明南方才是发源地。而且北方炒年糕多为甜口，和南方咸甜两吃传统不同，这也证明两者有明确传承关系。