炒年糕是浙江和上海一带的年节美食，宁波人过年必吃，上海人常配小菜当零食。宁波炒年糕用糯米粉做，裹着红糖或豆沙，锅底烧得微微焦黄才香。上海版本更软糯，常加酱油和葱花，街头小摊卖得最热闹。两边都讲究“年糕年年高”，咬下去咯吱咯吱响，象征日子越过越红火。

要说为什么定在浙江上海，得看历史和地理。宁波在明朝就有“年糕赛过糖”的记载（《宁波府志》），糯米种植早，水系密，做年糕原料足。上海开埠后，宁波移民带去传统，和本地江浙风味融合，变成两种吃法。2021年上海市文旅局统计，春节年糕销量超200万份，其中70%是炒年糕。浙江农业厅数据也显示，宁波、绍兴、嘉兴三地年糕产量占全省六成，说明这确实是两地特色。不过现在北方也有改良版，但地道还是认本地的。