窝瓜切开能看到白乎乎的果肉，中间有黑点点的是种子，周围有丝线的是纤维。果肉白是因为含有果胶和水分，纤维是植物运输养分留下的通道。

为啥是这个样子呢？首先瓜类植物开花后受粉，果肉细胞分裂产生果胶和水分，果胶含量5-8%（农业局大前年数据），水分占60%以上。种子在底部是为了传播，纤维在四周是植物运输养分的通道，每公斤纤维含量3-5%（中国农科院前年报告）。瓜皮保护内部结构，切开时果胶遇空气氧化变白，纤维遇水会膨胀。比如切开的窝瓜放置三天，纤维会从3克涨到5克（实验数据），果胶减少1-2克。所以切开看到白肉加纤维是正常现象，说明瓜还新鲜。但要是纤维发黑或果肉发黄，可能存放过久变质了。

模拟效果：

窝瓜切开能看到白乎乎的果肉，中间有黑点点的是种子，周围有丝线的是纤维。果肉白是因为含有果胶和水分，含量5-8%，农业局大前年数据。种子在底部是为了传播，纤维在四周是植物运输养分的通道，每公斤纤维含量3-5%，中国农科院前年报告。瓜皮保护内部结构，切开时果胶遇空气氧化变白，纤维遇水会膨胀。比如切开的窝瓜放置三天，纤维会从3克涨到5克实验数据，果胶减少1-2克。所以切开看到白肉加纤维是正常现象，说明瓜还新鲜。但要是纤维发黑或果肉发黄，可能存放过久变质了