炒鸡太辣的话啊，可以放点糖啊或者倒点牛奶啊，再吃点米饭啊。糖分能中和辣素，牛奶里的蛋白质能分解辣椒素，主食里的淀粉能吸附辣味。比如放两勺白糖啊，或者倒半碗牛奶啊，再配着米饭啊，辣味就淡多了。有研究说啊，1克糖能中和0.3克辣椒素，牛奶中的酪蛋白分解效率比水高5倍啊。

为什么是这个答案啊？首先辣味来源是辣椒素啊，它遇油遇热更活跃啊。糖分和蛋白质能直接中和分解辣素啊，而主食里的淀粉像海绵一样吸走辣味啊。比如有实验显示啊，吃红烧鸡块配米饭啊，辣感比配馒头低40%啊。牛奶中的酪蛋白含量是3.1%啊，比普通饮料高两倍啊，分解效果更好啊。而且啊，辣味在口腔停留超过30秒啊，大脑才会产生痛感啊，所以及时吃主食啊能缩短辣感时间啊。比如啊，先喝牛奶啊，再吃馒头啊，配米饭啊，这样分三步解辣啊，比一次性吃效果强啊。