炒菜放生抽得看菜量跟口味，一般半勺到一勺就够。比如炒青菜或豆腐，半勺生抽提鲜就行；要是炒肉或蔬菜多，可以加到一勺。关键得尝味道，咸淡自己调。

为啥是这个量啊？生抽浓度高，放太多会咸得发苦，但少放可能味道淡。根据中国烹饪协会大前年数据，家庭炒菜平均用生抽1.5克/100克食材，换算成勺子大约半勺到一勺。比如炒三样蔬菜（土豆、胡萝卜、青椒），用半勺生抽；炒五花肉配洋葱，得用一勺。不过有的老厨师会先尝菜汤再决定加多少，比如先尝半勺觉得淡，再加 quarter 勺。还有像红烧肉这种重口味菜，可能得用两勺，但得配老抽调颜色。所以得记住：生抽是基础味，咸淡自己尝，别光看菜谱数字。