炒大豆腐热量看油和豆腐量，大块豆腐每100克约84大卡，炒时油多会涨到150-200大卡。少放油配青菜能降到120大卡左右，多加肉末可能超250大卡。

大豆腐块大通常炒100克左右，本身含水量高所以热量低。油热了再下锅能省两三勺油，每勺油多出120大卡。比如用5克油炒的话，油本身带120大卡，加上豆腐的84大卡，总共204大卡。要是用6克油就变成234大卡，比少放油多出30大卡。加酱油和葱花不算热量，但多放糖会每10克多5大卡。大豆腐比小豆腐多放20克的话，热量就多16.8大卡。算总账，少油少料能控制在180大卡以内，油多料足就到250大卡上下。