炒饭炒面哪个更容易长胖要看具体情况。炒饭的米饭颗粒比较硬，炒的时候需要多放油，而且油温高容易让脂肪凝固。炒面虽然油量少点，但面条吸油多，尤其炸酱面这种浇头多的，容易把油都吸光。要是说单纯比较，炒饭因为米饭本身水分少，油放得更多，所以热量更高。

因为炒饭的米饭颗粒比较硬，炒的时候需要多放油，而且油温高容易让脂肪凝固。根据中国食物成分表，100克炒饭约含400大卡热量，比同样重量的炒面多出50大卡。不过炒面如果用干拌的方式，比如葱油拌面，每100克热量约350大卡。但要是炒得油多，比如韩式炒面，油量可能超过炒饭。另外要考虑配菜，炒饭常加蛋和肉，炒面可能配蔬菜，这也会影响总热量。比如一份炒饭通常用200克米饭，炒后约600大卡，而一份炒面用150克面条，炒后约550大卡。不过炸酱面浇头多，可能热量更高。所以综合来看，炒饭更容易长胖，但具体要看做法和配菜。