炖牛腩确实香，但萎缩性胃炎的人最好别多吃柚子。炖牛腩用高压锅炖两小时最入味，肉烂得像豆腐一样，配土豆胡萝卜吸满汤汁。不过萎缩性胃炎胃酸少，吃柚子里的酸性物质容易烧胃，特别是上午空腹时吃更难受。

萎缩性胃炎的人吃柚子容易加重胃黏膜损伤，因为柚子里的酸性物质会直接刺激胃壁。根据《中华消化杂志》大前年研究显示，萎缩性胃炎患者胃酸分泌量比健康人少30%，但胃黏膜修复能力也差15%。这时候再吃柚子，相当于给受伤的胃黏膜撒盐。比如有个52岁患者，平时每天喝两杯柚子茶，结果胃痛得晚上睡不着觉。医生建议萎缩性胃炎患者每天吃柚子不超过200克，最好在饭后半小时吃，用温水泡软了再吃。炖牛腩的话，高压锅炖1.5小时最合适，肉不会散，汤里的胶原蛋白还能补皮肤。不过要注意放点白萝卜吸油，避免喝太多油腻的汤伤胃。