一个鸡蛋放半茶匙盐最合适，多放会咸，少放没味道。新手先少放点尝尝再补，老手直接抓把盐撒均匀。

其实啊，盐放少了鸡蛋会淡得像白水煮的，但要是多放一丁点，整道菜就咸得发苦了。科学说一个鸡蛋加0.3克盐最香，相当于半茶匙。国家规定食盐钠含量是20克每百克，炒鸡蛋用盐量占总量0.5%到1%最保险。比如用三个鸡蛋配一茶匙盐，刚好是0.3克每蛋。要是用海盐颗粒，得抓两倍量才够味。记住啊，盐和鸡蛋要同时下锅，先打匀再开火，火太大容易焦得像锅巴。