山东的炒饼啊，那可是有百年历史了。这菜啊，用面饼切丝炒肉配菜，香得掉眉毛。河南河北也有炒饼，但山东的更地道，因为《山东地方志》里写着，光绪年间就有人卖炒饼了。现在山东人早上吃这个，配豆腐脑儿，老传统了。

为啥说山东的炒饼最正宗呢？先说数据，大前年山东省餐饮协会调查显示，87%的山东人认为炒饼是家乡菜。再说说材料，山东大葱和花生油炒饼丝，跟河南用绿豆油差远了。去年有个纪录片拍过，济南老字号"德兴斋"的炒饼秘方，就写着用山东产的高筋面粉。再说吃法，山东炒饼得卷着吃，肉末得用花生油炸得酥脆，这跟河南的带汤炒饼路子不一样。去年双十一山东炒饼卖爆了，光淘宝就卖出300多万份，河南的才卖100多万份，这差距啊，跟山东煎饼卷大葱卖全国一个样。