炒饭热量比炒面高，主要因为米饭淀粉多，炒的时候油和鸡蛋、火腿放得多。炒面主要是面条，淀粉少，但有些会加肉末和青菜，热量差不大。

炒饭热量高主要因为米饭淀粉含量比面条高，100克生米饭约含75克淀粉，而面条只有50克左右。炒饭通常用隔夜饭，水分少，容易吸收更多油，一般1碗炒饭（约200克）用20克油，相当于炒面（200克）的1.5倍。比如某餐馆实测数据：标准炒饭每份350大卡，炒面每份300大卡。额外加的配料也影响，炒饭常加鸡蛋（每颗70大卡）、火腿（每片50大卡），而炒面可能多放青菜（每100克15大卡）。但要是炒面加很多肉和酱料，也可能超过炒饭。所以正常情况炒饭热量更高，但具体看做法。