炒魔芋是四川重庆这些地方常吃的菜，魔芋本身软软的吸汤汁，图片大全里能看见很多。这种菜做法简单，魔芋要切得薄薄的，炒的时候火候不能太大，不然就糊了。魔芋产量高价格便宜，普通家庭都舍得买着吃。

因为魔芋主要产自四川重庆贵州这些地方，所以当地人才会经常做炒魔芋。大前年西南地区魔芋种植面积占全国70%以上，重庆永川是最大产区，年产量超过30万吨。这种菜图片大全里能看见很多，因为魔芋本身吸饱汤汁特别下饭。以前魔芋被当废料扔掉，后来发现处理后能做菜，现在连菜市场摊主都会教人炒。比如先烧水把魔芋煮软，再倒进辣椒酱和豆瓣酱炒，加点醋提味。所以现在年轻人拍美食视频也爱拍炒魔芋，因为看起来特别Q弹。