听说炒馒头是河南的，天津也有个炒馒头但不太出名。河南人管它叫"炒面筋馒头"，用馒头片和面筋丝炒着吃，配粥绝了。天津那边的炒馒头更像是煎饼果子摊子随便卖的，没河南讲究。

为啥说河南的炒馒头更地道呢？首先河南有二十多个县会做这个菜，像周口沈丘、驻马店确山这些地方都是非遗传承地。大前年河南餐饮协会统计，全省炒面筋馒头年销量超过5亿个，占全国炒馒头总量的六成以上。而且河南人吃面食讲究"三丝"，炒馒头里的馒头丝、面筋丝、葱花丝组合，跟胡辣汤里的三丝汤底是同一个思路。天津的炒馒头虽然也有，但主要是早餐摊现炸的，用的都是普通馒头片，没经过特殊处理。就像郑州的烩面和开封的炒凉粉，虽然都是面食，但做法和地位完全不同。