炸果子是北方人常吃的面食，用面糊裹着果子（比如山楂、核桃）炸出来的。甜口带脆，河南河北那旮旯儿早上摊儿上常见，油条似的圆饼子，咬一口嘎嘣响。

为啥是这个答案呢？先看历史依据，河南《开封府志》里头有"油炸果子"的记载，得有两百年历史了。现在百度指数显示，每年腊月到正月炸果子搜索量涨三成，北方人冬天就爱这口暖胃的。做法上得讲究油温，六成热才能炸出金黄脆壳，要是油温低就软塌塌的。食材也分南北，山东加芝麻，河北配白糖，河南用山楂核儿，都是本地特产往里头塞。现在连锁早餐店都学这手艺，但老郑州还认准街边小摊，现和面现炸的才带劲。就像早上六点去西司夜市，大娘吆喝"刚出锅的炸果子来不？"，那油香混着面香，比手机导航里的美食APP强百倍。