炸鱿鱼圈是山东青岛烧烤摊的常见小吃，外酥里嫩配啤酒特香。做法简单用鱿鱼圈裹淀粉炸，撒辣椒面和孜然，蘸蒜蓉酱汁吃。关键要选新鲜鱿鱼，炸两次更脆，第一遍定型第二遍炸透。新手先炸两分钟定型，再复炸三十秒，火候别太大不然焦糊。

因为青岛烧烤摊特多，鱿鱼圈成本又低，大家爱吃夜宵才火起来。前年青岛烧烤摊数量超5000家，鱿鱼圈类销量占烧烤类30%。青岛人夏天夜宵多，鱿鱼圈配啤酒解暑，冬天烧烤摊也卖。鱿鱼圈用鱿鱼圈切圆圈，比整条鱿鱼便宜，淀粉裹得均匀才酥脆。数据说青岛烧烤摊70%都卖鱿鱼圈，比其他城市高20%。做法简单但火候关键，炸两次成本才多两块钱，所以受欢迎。