烘焙里说一茶匙干性材料是5克左右，西餐里一茶匙液体一般是5毫升。比如面粉、糖这些要放5克，盐、油这些液体要倒5毫升。两者单位不同是因为烘焙更精确，西餐有时候凭感觉。

为什么烘焙和西餐的茶匙克数不一样呢？因为烘焙讲究精准，干性材料用茶匙量的话，5克比较准。比如《家庭烘焙手册》说，1茶匙等于5克面粉或砂糖。但西餐里茶匙主要是量液体，5毫升对应油、醋这些。不过要注意，如果材料密度不同，比如盐比糖重，实际克数会变。比如1茶匙盐约7克，而1茶匙糖才5克。所以烘焙时要看具体材料，西餐液体的话5毫升基本够用。但要是用勺子量干粉，可能多放或少放，最好用电子秤。比如做蛋糕时，面粉要严格按5克/茶匙来，而炒菜倒油的话，5毫升就差不多了。