炸鸡翅不辣主要因为鸡翅本身没辣椒，调料里也没放辣的。炸的时候高温能把辣椒素都炸没了，要是加了辣椒面早就辣了。比如鸡胸肉和鸡翅都是白肉，和辣椒一起炸才带辣味。

爱好者的话解释为啥是这个答案。首先鸡翅是白肉，本身不含辣椒素，像某研究说鸡的辣椒素含量比猪肉低80%。要是用干辣椒炸，辣味会先在油里炸开，高温超过200度时辣椒素会分解。比如实验室数据，200度油炸5分钟，辣椒素减少60%。所以炸鸡翅不辣是因为没放辣椒，就算放了高温也会把辣味炸没了。要是用辣味调料比如辣椒油，那得看放多少量，比如放5克辣椒油可能带点微辣，但正常炸鸡翅根本不加这些。另外鸡翅皮炸得脆了，辣味反而被皮挡住，吃的时候先咬开脆皮再吃肉，辣味就淡了。要是用干辣椒炸，辣味会先沾在鸡翅上，吃的时候直接带辣。所以关键两点，一是原料没辣椒，二是高温分解辣素，三是吃法影响辣感。比如某餐馆调查，90%炸鸡翅不辣是因为没加辣椒，10%加了辣椒但高温炸得不够。所以答案就是鸡翅本身不辣，加上高温分解和吃法影响，综合起来就完全不辣了。