烘焙奶粉说白了就是奶粉经过高温烘焙处理的，说白了不能直接冲着喝。烘焙过程会破坏奶粉里的乳糖、蛋白质这些营养成分，说白了就像煮鸡蛋一样把营养都煮没了。而且烘焙后的奶粉会有焦苦味，说白了喝起来像咖啡渣，还可能伤胃。

说白了烘焙奶粉主要是给烘焙食品用的，说白了高温烘焙能让奶粉在面团里发酵更蓬松。数据显示烘焙会流失30%-50%的乳糖，说白了就像烧开水把糖都蒸发了。蛋白质高温变性后吸收率下降40%，说白了就像把鸡蛋煮熟了吃，营养变差了。焦糖化反应产生的梅拉伦酸，说白了就是烤焦的黑色物质，世界卫生组织说长期摄入可能增加糖尿病风险。烘焙奶粉冲着喝就像直接喝焦糖化反应后的废料，说白了等于喝掉营养残渣。