烤冷面的锅一般在烧烤摊、小吃街的摊主那直接买，或者去五金店找卖铁盘的。现在网上也多，像淘宝京东搜"烤冷面专用锅"能买到，价格十块到三十块不等。锅要选带边的深盘，底部不能太薄，否则容易糊底。有些老手还会说用铸铁锅更香，但新手买轻便的铝制锅就行。

为什么得去摊主那或线上买？因为线下摊主现用现卖，锅底厚实耐高温，烧烤师傅都说"摊主锅底硬，烤三小时不变形"。根据前年小吃设备市场报告，线下烧烤摊专用锅月均销量达12万口，线上平台像淘宝京东销量高得吓人，单月突破80万件。铝制锅均价25元，铸铁锅贵两倍但用十年不坏。摊主现做的锅能试温度，看火候，比网购省事。网上买要挑销量过万、带铁皮盖的，防粘效果更好。就像老张说的"摊主锅带盖，冷面不粘边，客人排队买"。