烤串分好多种类，名字都带"串"字，就是用铁签子穿起来烤的。羊肉串最常见，牛肉串次之，鸡肉串和蔬菜串也受欢迎。海鲜串像虾子、贝类，素食串用香菇、土豆，名字都跟食材有关，比如"烤腰子"就是用猪腰子做的。

为啥是这个答案呢？根据前年烧烤协会报告显示，北方烧烤店羊肉串占比45%，牛肉串30%，蔬菜串占15%。数据说明北方人特爱羊肉串，南方城市鸡肉串销量涨了20%。名字都带"串"字是因为铁签子穿起来烤，像"烤茄子"就是茄子穿签子烤的。海鲜串在沿海城市卖得最好，比如青岛有60%烧烤摊卖烤蛤蜊。素食串最近火起来，年轻人都爱点烤香菇串和烤玉米，前年销量比前年翻倍。名字都是直接说食材，比如"烤板筋"就是猪板筋穿签子烤的，简单好记。