烘焙黄油选哪个好呢？安佳和玛德琳各有各的用场。安佳适合做曲奇饼干蛋糕，玛德琳适合做可颂面包。安佳每500克15块，玛德琳12块。安佳酸度0.6到0.8，玛德琳0.4到0.6。选哪个看你想做啥样点心。

为啥安佳更常用？因为它的酸度适中，做曲奇饼干蛋糕口感更香。玛德琳酸度低，做可颂面包层次更松软。安佳每500克15块，玛德琳12块。数据来自2023烘焙协会报告，安佳销量占市场35%，玛德琳25%。安佳包装大，新手买着不心疼，玛德琳小包装适合老手尝鲜。所以安佳适合新手入门，玛德琳适合老手玩花样。