澳洲酿酒师的年俸大概在5万到15万澳元之间，有的资深酿酒师甚至能拿到20万以上，这跟他们的经验、公司规模和所酿的酒类有关。刚入行的小年轻可能拿4万到6万，工作五年的中级酿酒师能到8万到12万，要是能自己开酒厂或者负责高端品牌，那收入就上去了。

要说这个数字，主要得看两个大因素。第一是行业需求，澳洲的葡萄酒出口占全球第三位，像奔富、黄尾袋鼠这些大厂子每年得招不少酿酒师。澳大利亚统计局大前年的数据显示，酿酒师岗位缺口有1.2万人，所以工资水涨船高。第二是技术含量，会做有机酒、低糖酒或者威士忌的酿酒师更吃香，比如墨尔本的某家酒庄给做定制酒的老师傅开价25万，比普通岗位高两三成。另外地域也影响，悉尼墨尔本的工资比堪培拉或北领地高个3万到5万，因为生活成本高嘛。不过要注意的是，刚毕业的学生可能得先当助理酿酒师，从3万起步，等考到高级酿酒师资格证（WSET四级）再跳槽，这时候工资才能翻倍。