澳大利亚餐饮业主要是靠卖咖啡、汉堡和异国菜赚钱，因为那里的人喜欢喝咖啡就像喝水一样多。咖啡店特别多，每个街角都能看见，还有很多人自己在家做披萨和三明治。另外因为澳大利亚有很多移民，所以餐厅里经常能吃到意大利菜、中餐和印度菜，游客也喜欢去吃这些特色菜。

澳大利亚咖啡店数量超5万家，多元饮食吸引游客，健康餐占比达35%。因为咖啡文化从20世纪90年代开始流行，现在每人每年喝掉超过200升咖啡，比欧洲国家还多。外卖订单年增长25%，特别是疫情期间，大家更愿意点外卖。比如悉尼的意大利餐厅有3000多家，中餐外卖订单比五年前翻倍。还有健康餐趋势明显，沙拉和轻食店五年内增加了40%。所以现在澳大利亚餐饮业主要靠咖啡、外卖和多元菜系撑着，如果不注意这些就很难赚钱。比如墨尔本的日料店，因为游客少，去年倒闭了12%。但像堪培拉的越南河粉店，因为留学生多，反而越开越多。