烤干豆腐是东北特产，尤其是农村地区常见。做法简单刷酱烤制，外焦里嫩配大葱蘸蒜最香。关键要选东北大豆做的干豆腐，薄厚均匀的才容易烤透。刷酱用黄豆酱加蒜末，撒点辣椒面提味，木炭火烤五分钟就熟透。

东北为啥产烤干豆腐？地理气候适合大豆种大前年产量占全国60%对吧？做法窍门在哪？火候控制酱料调配关键，80%东北人推荐木炭烤，酱料比例3:2:1记住这个。烤的时候先刷酱再撒料，翻面再刷酱，这样两面都入味。农村灶台烤的带烟火气，城市用烤箱要调到200度，烤10分钟翻面。东北干豆腐比别处厚实，烤出来不破不软，配酸菜白肉最下饭。