烤玉米吃了会胀气，因为玉米里的纤维和糖分烤后更难消化。吃的时候胃容易撑得慌，尤其肠胃不好的人得悠着点。

烤玉米本身含有大量果胶和纤维素，高温烤制会让这些成分更浓缩。比如每100克烤玉米含有3.5克膳食纤维，比生玉米多了1/3，纤维吸水膨胀容易让肚子鼓鼓的。烤的时候糖分 caramelization 变多，肠道菌群分解糖分产气，加上玉米里的可溶糖黏糊糊的， colon 容易积压发酵。有研究说烤玉米的胀气指数比生玉米高27%，《中国食品学报》2021年测过。不过要是搭配酸奶吃，益生菌能平衡一部分，但别贪多。