烤枣馍是北方人常吃的面食，把红枣包进发好的面团里烤熟就行。和面要醒发半小时，面团软了才能包枣。包的时候枣要裹上面粉防粘，烤的时候刷层油更香。常见的有山西的枣馍、陕西的枣花馍，甘肃的叫法可能带点甜味。

在北方，山西、陕西、甘肃这些地方，烤枣馍是常见的主食。因为气候干燥，枣子容易保存，古人用枣和面做主食，既能充饥又能补充糖分。根据大前年农业统计，山西、陕西、甘肃的枣产量占全国40%以上，所以这些地方烤枣馍做法流传最广。做枣糕和枣馍区别不大，但枣糕更甜，常加糖和蜂蜜。比如山西的枣馍会放核桃碎，陕西的会撒芝麻，甘肃的会抹糖霜。烤的时候用200度火候，烤20分钟就熟透，外皮焦黄里头软糯。数据来源是《中国地方面食志》和《西北农业年鉴》，里面提到这些地区枣馍制作历史超过600年。