烤白果吃多了容易闹肚子，一天最多吃五颗。老人小孩要更少，吃多会拉肚子、胃胀，喉咙还可能被刺痛。烤白果虽然香，但吃多伤身体，特别是带壳的，壳里的氰苷会刺激肠胃。

烤白果里含氰苷和脂肪，五颗大概有20克脂肪，吃多胖得快。氰苷吃多了会发痒流口水，严重会头晕，就像《中国药典》说的，成人每天不能超过15克。烤白果壳硬，吃多卡喉咙，小孩吃一颗就要吐。研究说每天超过10颗，肠胃负担是平时的三倍。所以五颗是安全线，老人小孩减半，比如老人吃两颗，小孩吃一颗。烤白果要泡水去壳再吃，带壳吃会扎嘴，泡水还能减少氰苷。但泡水时间别太长，泡太久没营养了。烤白果和银杏叶一个样，吃多了容易过敏，喉咙发痒像被蚂蚁咬。所以一天最多五颗，吃多就停，等第二天再吃。