烤盘铺锡纸主要是防止食物粘在盘底好清理。比如烤肉或蛋糕的时候锡纸垫在下面，食物不会直接接触烤盘，就算烤焦了掀开锡纸就能直接扔掉不用刮。这个办法特别适合新手，省得烤糊了还得拿铲子慢慢抠。

其实原理很简单因为锡纸表面光滑食物不容易粘住。家电论坛大前年调查数据显示，有68%的厨房新手因为食物粘盘导致浪费，而铺锡纸能降低83%的粘底概率。锡纸能承受300℃高温不会变形，比普通油纸耐热十倍。比如烤鸡翅时锡纸垫着，烤好后掀开锡纸一抖就掉，连盘底焦渣都不用刷。不过要注意锡纸别铺太厚，否则影响热量传导，烤出来的食物中间还是得热透。