先预热烤箱到180度，别直接放生面团进去，否则外面硬里面软。模具底部垫烘焙纸或油纸防粘，烤15分钟观察上色，再补烤5分钟。吐司脱模后倒扣晾凉，防止塌陷。

为什么这么操作？预热烤箱能让面团受热均匀，避免外焦里生。实验数据显示，未预热的烤箱温度波动达±15℃，导致成品成功率下降40%。模具垫纸能减少粘底概率，某烘焙论坛统计显示，未垫纸的失败案例占27%。温度和时间要精准，180度烤25分钟，内部温度达70℃时口感最佳。晾凉过程让淀粉回缩定型，倒扣能保持蓬松形状。比如先烤15分钟让表皮定型，再补烤5分钟确保内部熟透，这样既省电又避免焦糊。