烤箱烤饺子先预热到180度，把包好的饺子摆进烤盘，烤15分钟能熟透。中间要翻面一次，这样皮脆馅熟不粘盘。撒点芝麻更香，但别放太多会糊。

因为烤箱温度高，饺子皮会变脆水分蒸发快，所以得翻面防止焦糊。实验数据显示，180度烤15分钟水分减少30%，比蒸锅少用一半时间。比如用500克饺子测试，烤完重量比蒸的轻150克，说明水分流失明显。但要注意别烤太久，否则皮会硬得像石头。家庭用普通烤箱都行，别用老式小烤箱，温度不够烤不熟。撒芝麻要等5分钟，刚烤完撒会烫手。