要烤蛋糕得先按"开始/启动"键，温度定在180度烤30分钟，中途调到150度再烤10分钟。蛋糕模具得放中层，烤完别急着拿，等5分钟再取。

为什么这么调？烤箱温度先高后低能保证蛋糕膨胀定型，180度让面糊快速凝固表层，防止塌陷。数据表明，突然高温会使蛋糕表面硬结，内部不熟。中途降温让水分均匀分布，像做戚风蛋糕时，180度烤25分钟定型，再150度烤5分钟脱模，成功率提升40%。关键要记住，温度和时间得配着调，温度每降10度得多烤5分钟补足热量。要是用普通蛋糕模具，温度定160度烤40分钟最保险，比180度少烤20分钟能避免开裂。