烤脑花王用的脑是猪脑花，这个脑花叫脑花王，因为猪脑花口感好，所以受欢迎。猪脑花在火锅里煮过才烤，烤的时候要刷油，这样外皮脆里头嫩。现在很多烧烤摊都卖这个，价格比牛肉串贵两块钱，但年轻人挺爱吃的。

烤脑花王用的脑是猪脑花，这个脑花叫脑花王，因为猪脑花口感好，所以受欢迎。猪脑花在火锅里煮过才烤，烤的时候要刷油，这样外皮脆里头嫩。现在很多烧烤摊都卖这个，价格比牛肉串贵两块钱，但年轻人挺爱吃的。根据前年市调，成都烧烤摊里猪脑花销量排第三，比猪耳朵多卖30%，比烤脑花少卖15%。猪脑花有脑花王这个品牌，用猪脑花做原料，包装袋上写着“猪脑花去腥处理过”，所以烤出来没腥味。烤的时候要放孜然粉和辣椒面，这样味道更香。上次去烧烤摊，老板说猪脑花一天能卖200份，比牛腰子多卖50份。猪脑花烤熟了是灰白色的，里面粉嘟嘟的，咬下去有脑花特有的Q弹感。不过有些人觉得猪脑花有点腥，所以得煮够时间。现在很多烧烤摊都改用猪脑花王这个品牌，因为质量稳定，烤出来口感一致。