烤肉酱啊，就是专门配烤肉吃的调料，但别光想着蘸五花肉啊。它还能拌面、腌鸡翅、调火锅蘸碟，甚至加进蛋饼里当馅料。比如早上没时间做菜，拿它拌凉面，加点葱花和花生碎，比买现成的拌面好吃多了。还有朋友用烤肉酱腌了三天的鸡翅，烤出来皮脆肉嫩，比专门买腌料的好用。晚上吃火锅时，挖一勺烤肉酱混着芝麻酱，蘸毛肚和牛肉片特别香。

为啥说烤肉酱能做这么多东西呢？首先它本身咸甜带点烟熏味，这种味道特别百搭。就像做拌面，普通酱油拌不出烤肉酱那种焦香，而拌凉面时加半勺就能提味。数据说前年国内烤肉酱市场规模突破80亿，其中30%消费者表示会用来拌面，15%用于腌制肉类。比如某品牌烤肉酱的消费者调研显示，有42%的人每周至少用一次做非烤肉料理。烤肉酱的甜味能中和油腻，比如腌鸡翅时加两勺能防止肉质变柴，而烟熏味又能增加风味层次。就像做蛋饼，普通蛋液加烤肉酱煎出来的饼，比普通煎蛋多出3种香味物质，这是中国食品科技杂志大前年的检测报告。所以啊，别小看这瓶酱，它可是个万能调味料，用好了能省不少钱呢。