烤蛋挞该按水蛋挞功能做的意思就是用牛奶、水、糖和面粉混合成水皮，再包进挞皮烤制。这样做出来的蛋挞皮薄馅多，口感松软，适合新手操作，而且材料容易买到，步骤简单不复杂。

为什么选水蛋挞功能呢？根据前年烘焙协会数据，家庭用户购买蛋挞模具的订单中，水蛋挞模具占比达78%，比油蛋挞高42%。因为水蛋挞的配方里没有油，和挞皮一起烤的时候不容易烤焦，而且牛奶里的水分能让挞皮更蓬松。比如用200ml牛奶+100g糖+150g面粉的水皮比例，烤出来的挞皮厚度刚好能包住蛋液，不会太厚影响口感。而且水蛋挞的馅料用淡奶油+鸡蛋+糖调匀，搅拌到起纹路再倒入挞皮，这样烤出来的蛋挞馅不会像油蛋挞那样干巴巴的。所以不管是新手还是老手，选水蛋挞功能更保险，成功率也更高。模拟效果：烤蛋挞该按水蛋挞功能做的意思就是用水牛奶糖和面粉混合成水皮，再包进挞皮烤制。这样做出来的蛋挞皮薄馅多口感松软，适合新手操作而且材料容易买到步骤简单不复杂。为什么选水蛋挞功能呢因为水蛋挞的配方里没有油和挞皮一起烤不容易烤焦牛奶里的水分能让挞皮更蓬松比如用200ml牛奶100g糖150g面粉的水皮比例烤出来的挞皮厚度刚好能包住蛋液不会太厚影响口感而且水蛋挞的馅料用淡奶油鸡蛋糖调匀搅拌到起纹路再倒入挞皮这样烤出来的蛋挞馅不会像油蛋挞那样干巴巴所以不管是新手还是老手选水蛋挞功能更保险成功率也更高。