烤鱼的热量不低，250到500大卡每100克，具体看鱼的大小和调料多少。草鱼、鲤鱼这些常见鱼种，烤得少油少料大概250大卡，多刷油多撒辣椒粉的能到500大卡。烤得越干，鱼皮脆，热量可能多10%左右。

烤鱼热量受多种因素影响，比如鱼种、调料和烤制时间。查了一下，草鱼每100克脂肪含量约15克，烤制后水分流失，热量密度变高。调料方面，油30克加200大卡，辣椒粉10克加50大卡，孜然5克加30大卡，这些加起来就多250大卡。烤得时间长的话，鱼皮里的脂肪氧化，热量可能增加5%-8%。比如烤一条1.5斤的草鱼，少刷油大概375大卡，多刷油加调料能到600大卡。中国食物成分表显示，烤鱼热量比清蒸高30%-50%，但比油炸低20%左右。烤的时候火候太大容易焦糊，焦糊部分热量更高，可能多出10%到15%。烤鱼不算低热量，吃的时候要注意控制份量。